白酒按下“暂停键 ”
022年春节白酒行业按下“暂停键” ，表现为动销滞涨 、费用承压 ，行业分化加剧，需求与供给端压力或成长期挑战。
总结：红星二锅头因中介机构问题导致资产重组暂停 ，上市计划再次搁浅 。其长期依赖低端产品 、业绩下滑的现状 ，叠加大豪科技自身疲软，使得此次并购能否扭转局势充满不确定性 。未来 ，红星需在产品、管理 、市场等多维度突破 ，方能在竞争激烈的白酒行业中实现突围。
等待大约15分钟后可按下暂停键，取出玉米即可 。
月19日晚间，茅台集团对外发布消息 ，从2019年2月18日起 ，集团全面停止茅台酒在内的各子公司定制 、贴牌和未经审计产品所涉及业务，相关产品和包材在未经集团允许的情况下 ，就地封存 ，不再生产和销售 。一种观点认为，这种“一刀切 ”的做法可能会造成众多品牌开发商和品牌运营商损失惨重。
酒是中年男人偶尔按下生活暂停键的方式：生活的齿轮不停转动 ，中年男人作为其中一环 ，扛着家庭与社会的多重责任，身心俱疲 。而酒 ，成为他们暂时逃离压力、放松身心的途径 。在忙碌一天后 ，通过饮酒，他们能从紧张的生活节奏中解脱出来 ，获得片刻的喘息。
当血液中酒精浓度过高（通常达到或超过0.15%时） ，大脑负责记忆存储的“海马体 ”功能会受到抑制，导致无法将饮酒期间的事件转化为长期记忆。
九四哥浅析疫情对白酒行业的影响及应对
根据以上情况，再加上行业挤压式增长集中度提升的现状 ， 九四哥认为 ，疫情带来的影响，对于大公司来说是增长问题 ，而对于小公司来说则是生存问题 。 我亲历过2003年的非典疫情 ，当时行业高度重视餐饮渠道，以口子窖的盘中盘为主要表现形式 。
由于夏天气温高 ，空气湿度大 ，酿酒时杂菌多酸度大，不利于酿酒酒醅发酵影响酒质稳定。酒企往往利用这段时间检修压窖 ，这期间不出窖 、不出酒 ，让酒醅继续放在窖池里持续发酵，这种工艺被为“压窖” 。经过“压窖 ”以后 ，酒醅在窖池里发酵周期更长 ，酿出的酒体香味成分更丰富，品质更优 。
酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应 ，产生多种酯类物质 ，各种酯类都具有各种特殊的香气，在存放过程中会不断地发生酯化反应 ，生成具有芳香气味的物质 ，从而使酒质醇香，令人愉悦。由于酒中的酯化反应相当缓慢 ，因此 ，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间 。
浓香型白酒非常重要的特质 ，在世界酒种中是单排发酵期最长 ，泸州老窖普遍在90天到180天以上单排发酵，这在世界所有的酒中唯有浓香型的单排发酵期最长 。
香精酒不得人心?顺鑫农业上半年扭亏,白牛二少卖1600万瓶
香精酒因新国标归类变化及消费者偏好转移等因素不得人心 ，顺鑫农业虽上半年扭亏 ，但主力产品白牛二销量下滑明显，其白酒业务重回百亿面临挑战。主力产品白牛二销量下滑白牛二销售数据对比：42度500ml牛栏山陈酿酒（白牛二）是顺鑫农业白酒板块主力产品 。
白酒新国标政策风险“白牛二 ”面临合规挑战：新国标规定白酒不得使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂，否则将归类为“调香型白酒”（配制酒） 。牛栏山核心单品“白牛二”原料包含液态法白酒和食用香精 ，属于酒精勾兑酒范畴。
白酒新国标实施 ，政策风险加剧“白牛二 ”面临合规挑战：新国标禁止使用非谷物食用酒精和食品添加剂，否则产品将归类为调香型白酒（配制酒） 。牛栏山核心单品“白牛二 ”原料含液态法白酒和食用香精 ，液态法白酒属酒精勾兑酒 ，新国标实施后需改用谷物酿造，可能带来口感变化和成本增加 ，直接影响利润 。
疫情之下,为什么白酒会逆势而涨?
疫情之下白酒逆势上涨 ，主要源于消费升级驱动的结构性增长 、中高端白酒抗风险能力增强、政策支持以及行业品牌化集中趋势等因素共同作用。具体分析如下：消费升级推动结构性增长消费升级指消费结构从基础需求向更高层次转变，体现为服务型消费占比提升和高端产品需求增长。
抗风险能力较强：疫情导致部分中小酒企减产或破产 ，但头部企业凭借品牌、渠道和资金优势 ，抗风险能力更强 。
市场情绪与预期反转前期担忧消散：此前通胀与存款数据引发市场对消费谨慎的担忧，导致白酒股短期回调 。
现在白酒行业是否已经到了比较艰难的阶段
近来白酒行业确实处于比较艰难的阶段 ，且正处于调整筑底的过程中。 产能过剩问题突出：2026年白酒行业整体产能利用率预计在55%-60%之间 ，头部企业如古井贡酒2025年产能利用率约717%，洋河 、舍得 、酒鬼酒等企业利用率低于50%，区域酒企甚至低于30% ，暴露了前期盲目基建扩张的隐患 。
从投资角度看 ，近来白酒板块市盈率处于中长期底部区间，已反映了较多悲观预期 。自2024年以来 ，白酒头部企业的股东回报稳步上升 ，龙头公司分红率普遍超65%，增加了投资的安全边际。
白酒产业确实面临持续的衰退风险 ，但尚未进入全面衰退阶段 ，行业正处于深度调整期 。 消费需求萎缩自2016年产量达到峰值后，行业规模持续收缩 ，2024年产量较峰值已缩水近70% 。消费主力向90后、00后转移 ，他们普遍对白酒接受度较低，更偏好果酒 、精酿啤酒等低度酒饮。
025年白酒市场整体确实面临发展困境 ，但头部品牌与中小企业的生存状况分化显著 。1 市场面临的多重压力消费需求疲软：政策限制与消费信心下降 ，使宴席 、商务送礼等核心场景用酒量锐减 。2025年中秋节期间，多地经销商销量同比下跌20%-30%，终端囤货意愿跌至近年最低点。
