九四哥浅析疫情对白酒行业的影响及应对

根据以上情况，再加上行业挤压式增长集中度提升的现状 ， 九四哥认为
，疫情带来的影响，对于大公司来说是增长问题 ，而对于小公司来说则是生存问题。 我亲历过2003年的非典疫情，当时行业高度重视餐饮渠道
，以口子窖的盘中盘为主要表现形式 。

由于夏天气温高，空气湿度大 ，酿酒时杂菌多酸度大
，不利于酿酒酒醅发酵影响酒质稳定
。酒企往往利用这段时间检修压窖，这期间不出窖、不出酒 ，让酒醅继续放在窖池里持续发酵
，这种工艺被为“压窖 ”。经过“压窖
”以后，酒醅在窖池里发酵周期更长 ，酿出的酒体香味成分更丰富
，品质更优 。

酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应 ，产生多种酯类物质
，各种酯类都具有各种特殊的香气，在存放过程中会不断地发生酯化反应 ，生成具有芳香气味的物质，从而使酒质醇香
，令人愉悦。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此 ，优质酒一般需要贮存三四年
，甚至更长一点的时间
。

浓香型白酒非常重要的特质，在世界酒种中是单排发酵期最长 ，泸州老窖普遍在90天到180天以上单排发酵
，这在世界所有的酒中唯有浓香型的单排发酵期最长。

欧阳千里:疫情之下,酒业从业者何去何从

〖壹〗 、疫情之下，酒业从业者可通过调整心态
、优化产品、创新营销 、跨界合作等方式积极应对挑战 。具体如下：摆正心态 ，正确看待行业现状焦虑和内卷源于科技发展
，在疫情下被加剧，且往往体现在同行对比中
。看到他人出货、融资时焦虑感上升 ，看到他人闭店
、失败时焦虑感下降
，这反映出从业者心态的不稳定。

〖贰〗、在酒业新周期中，从业者需坚定信心 、明确目标 ，积极应对市场变化，白酒行业未来仍具潜力 。

〖叁〗
、欧阳千里认为酒业年轻人要与中国酒业大会共同成长
，是因为中国酒业大会为年轻人提供了交流学习、把握趋势 、建立人脉的平台，助力其在行业中快速成长
。

〖肆〗
、跨界做酒的定义与范围通常将非酒业的人做酒视为跨界 ，实际上
，只要是没有从事过卖酒事业的人做酒都应被视为跨界，即便曾经做过酒类询问、传播甚至担任过酒业公司高管。没有多少人生来就是酒业从业者 ，大部分人都是经过长期积累才在酒业站稳脚跟 。

〖伍〗 、欧阳千里在《中国酒业》发文预判酒业最快将于2027年全面回暖
，2028年迎来新的发展
。以下是对其观点及相关内容的详细阐述：预判依据与历史验证历史预判准确性：欧阳千里曾于2014年4月预判第三次行业调整最快会在2016年全面回暖，2017年迎来新的发展 ，如今来看预判准确。

疫情宅在家,千万不要这样做!

〖壹〗
、疫情宅家期间
，应避免以下行为：晚上与朋友视频饮酒、吃凉菜和冰镇啤酒配肉食 、在胃部休息时间（晚上8点后）进食，以及长时间忧思过度 ，这些行为易损伤脾胃
，引发健康问题 。晚上与朋友视频饮酒并搭配凉菜
、冰镇啤酒和肉食 饮食不健康：酒水容易生湿，肉食容易生痰火 ，二者同时进食会损伤脾胃，增加形成痰湿体质的风险
。

〖贰〗、迈开腿：坚持合理的室内锻炼身体条件允许且有家人陪同时
，孕妈妈在家可适当展开锻炼活动，有助于控制体重 ，增加肌肉力量。可考虑一周进行3 - 5次
，每次20 - 30分钟左右中等强度的锻炼，具体情况量力而行 ，以不感到疲惫为宜 。

〖叁〗 、疫情期间我们应该尽量少外出：作为普通百姓
，我们不是一线的救护人员及工作人员，唯一能做的事就是宅在家。不要小看“宅”这个行为 ，因为病毒的隔离期较长
，是否染上难以被发现
。但是一旦染上了，如果外出使他人受到传染 ，那么有可能构成《中华人民共和国刑法》第一百一〖Fourteen〗、条“以危险方法危害公共安全罪。

〖肆〗
、疫情在家的日子
，有惊险、有落寞 、有无奈，也有小确幸与自我反思 。具体如下：孩子的健康惊魂：全民防疫一个多月 ，作为全职主妇的我虽习惯宅家，但孩子正月初几的咳嗽流鼻涕仍让我心惊胆战
。当时不敢去医院
，只能用家中常备药和多喝水来应对，还好第二天孩子就没事了 ，真是虚惊一场。

〖伍〗
、疫情期间不提倡食用凉拌菜、散装冷荤熟食 。加工和盛放生食品原料的容器及用具要与熟食的分开
，使用完要及时清洗消毒
。鼓励在家烹饪 如确有需要外卖点餐，出门取外卖应当佩戴口罩。打开外卖包装后 ，应当先洗手再就餐 。

〖陆〗 、020年的开始就给了我们中国一记很大的疫情
，而在疫情期间我们最重要的就是要做好自我隔离，少出门少与人接触 ，比较好的也就是在家隔离了
，而居家防疫中要注意合理饮食，规律作息 ，强身健体
，洗手通风等等
。

你的白酒为什么卖不动?酒水经销商应该怎样自救?

〖壹〗
、加大产品宣传与试饮：通过线上线下的方式加大产品知名度的宣传，让消费者了解并认可你的白酒品牌。开展白酒试饮活动 ，让消费者亲自品味白酒的口感和劲头，提升购买意愿 。利用社群营销：组建周边小区业主群
，通过群内活动推广自己的产品
。提供送酒上门服务，满足消费者自酌自饮的需求 ，特别是对于新上市的白酒品牌
，服务和口碑尤为重要。

〖贰〗、行业反思与调整需求：当前白酒行业已呈现“千疮百孔 ”的态势，酒厂需重新审视与经销商的合作关系 。例如 ，通过控制发货量 、稳定费用体系
、提供金融支持（如延长账期）等方式
，帮助经销商渡过难关。否则，经销商流失可能导致市场覆盖不足 ，最终损害品牌长期利益
。

〖叁〗、缺乏转型经验和资源：传统经销商长期从事白酒销售业务
，对其他行业的了解和经验相对不足。同时，转型需要投入大量的资金 、人力和物力 ，而经销商近来面临资金紧张的问题
，难以承担转型的成本和风险 。

〖肆〗
、触发连锁反应：停货潮还可能触发白酒市场上下游的一系列连锁反应，推动行业产业链的进一步调整和优化 ，以适应不断变化的市场需求
。酒水行业研究者、千里智库创始人欧阳千里表示，当下停货有利于产品挺价
，维系市场的健康。

〖伍〗 、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统 。它使神经系统从兴奋到高度的抑制 ，严重地破坏神经系统的正常功能
。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒
，则可导致酒精性肝硬化 。过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒
。空腹饮酒会刺激胃黏膜 ，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。

【官宣:抗击疫情,中国酒业在行动】12天10亿(附捐助酒企名单)

〖壹〗
、甘肃古河州酒业：累计捐增抗疫物资50万元
，包括向临夏州人民医院、临夏州中医院 、临夏市公安局及临夏县疫情防控指挥部捐助的物资 。颐阳集团：捐赠价值30万元的抗疫物资，包括10000瓶75度文登学酒 ，并组织员工返岗参加捐赠物资的生产
。鸡公山酒业：捐赠20万元抗疫物资
，此前已捐赠10000元。

〖贰〗
、中国白酒上市公司的名单：贵州茅台、五粮液 、洋河股份
、山西汾酒、泸州老窖 、古井贡酒
、顺鑫农业、今世缘 、舍得酒业
、口子窖、迎驾贡酒 、水井坊、酒鬼酒
、老白干酒、伊力特酒 、金徽酒
、青青稞酒、金种子酒 、皇台酒业 。

〖叁〗
、河南自古是酒业“必争之地”，众多省外酒企关注到当地酒商、酒企受灾情况 ，中国酒业协会也发出援助号召。在此背景下
，7月24日，四川郎酒股份有限公司董事会决定向河南捐助2000万元现金救灾款 ，并于当日汇出至河南省慈善总会，还研究制定专门帮扶措施助酒商解决受灾问题
。

〖肆〗 、榜单显示
，2021年中国酒业百强榜排名前十的酒企为：四川宜宾五粮液集团
、贵州唯巧茅台酒厂集团、泸州老窖集团 、山西杏花指销键村汾酒集团
、四川剑南春集团、青岛啤酒 、江苏洋河酒厂、北京燕京啤酒集团
、北京顺鑫农业牛栏山酒厂、陕西西凤酒业集团。