餐饮人的四月:停摆月亏几百万,解封后或再迎「暴风雨」

餐饮人在四月面临停摆亏损 ，解封后或迎更大挑战
，具体困境与自救措施如下：经营困境门店集中受冲击渝利火锅14家门店中上海11家，江苏3家；魔都三兄弟90家门店中上海71家。上海门店占比高 ，疫情下经营直接受打击 。渝利火锅一个月亏损500 - 600万元，魔都三兄弟上海门店关掉后一个月亏200 - 300万元
。

夜阑卧听风吹雨
，铁马冰河入梦来。―――陆游《十一月四日风雨大作》 好雨知时节，当春乃发生 。―――杜甫《春夜喜雨》 七八个星天外 ，两三点雨山前―――辛弃疾《西江月》 夜来风雨声
，花落知多少。―――孟浩然《春晓》 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂
。

厄瓜多尔进口虾又出事了?

2025年海关拦截情况海关总署2025年9月文件显示 ，8月有超千吨南美白虾被拒入境
，主要来自厄瓜多尔。其中天津和湛江海关因焦亚硫酸钠含量不符合国家标准拦截了69吨厄瓜多尔白虾；上海 、南宁
、厦门及湛江海关在1193吨白虾中检出动物疫病（如白斑病） 。

是的
。8月20日上午，苏州市接无锡市疫情防控应急指挥部办公室《关于通报厄瓜多尔冷冻南美白虾有关信息的函》 ，此函指出
，济南销往西安的一批厄瓜多尔冷冻南美白虾包装及外环境新冠病毒核酸检测呈阳性。经查，同批次50件流向无锡市 ，其中26件销往苏州市高新区某餐饮店 。

月3日
，大连和厦门海关从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性，但虾体和内包装样本检测均为阴性 ，专家认为检出结果不代表具有传染性，但反映出相关企业食品安全管理制度落实不到位
，海关总署已暂停相关企业在华注册资格和产品进出口，并采取退货、销毁等处理措施
。

新冠病毒污染风险此前在部分厄瓜多尔进口冻虾的外包装上曾检出新冠病毒 ，但值得注意的是
，检测出阳性的样本多为产品外包装或表面，食品本身被病毒污染的几率较小 ，近来也未有通过摄入食物导致感染的病例。

海关总署2020年第81号公告的核心内容为：因厄瓜多尔3家企业进口冻虾外包装检出新冠病毒核酸阳性
，暂停其注册资格及产品进口，要求进口商召回相关产品并处理 ，公告自2020年7月10日起实施 。

地位：厄瓜多尔第二大虾企
，2018年出口额达26亿美元
。业务：具有南美白虾种苗繁育 、饲养、饲料和加工的全产业链事务。产品：以“Wonder”牌为包装，持有多种世界认证 。影响：被暂停进口后 ，该公司的一切产品都不能进入我国市场
，对其业务造成重大影响
。PccCongeladosYFrescos公司：成立时间：2004年。

苏州暂停堂食各区通知

高新区依据《苏州高新区关于进一步加强社会面疫情防控的通告》，高新区采取控制餐馆
、公共食堂经营规模和营业时间 ，并暂停堂食的措施 。吴中区根据《吴中区关于进一步加强新冠肺炎疫情防控措施的通告》，吴中区全区范围内的饭店、餐馆 、宾馆
、饮品店等餐饮场所均暂停堂食。

严格落实测温、验码和全程规范佩戴口罩等管控措施
。提倡无接触配送
，以避免人群聚集。餐饮场所管理：控制餐馆 、公共食堂的经营规模和营业时间 。暂停堂食服务
。药品销售管理：线上线下药店全面暂停“退热
、止咳、抗病毒 、抗菌素 ”等四大类疫情监测药品的销售。

022年苏州堂食恢复时间暂未明确，需等待官方最新通知 。具体说明如下：暂无恢复时间表：根据公开信息 ，苏州各区域（如高新区
、吴中区、太仓市 、相城区
、姑苏区、吴江区）在2022年期间因疫情防控需求
，均采取了暂停堂食的措施，但未明确恢复时间
。相关部门表示 ，一旦恢复堂食
，将第一时间更新通知。

苏州高新区关于进一步加强社会面疫情防控的通告

〖壹〗 、苏州高新区发布了关于进一步加强社会面疫情防控的通告，主要内容包括居民行为规范、场所管控
、公共交通管理、症状处理 、人员流动管理以及法律责任等方面 。具体如下：居民行为规范：居民应自觉做到少出门
、不串门、不扎堆 、不聚集 ，规范佩戴口罩
，加强自我健康管理，并主动配合参与区域核酸检测
。

〖贰〗
、苏州关于进一步加强社会面管控的通告汇总苏州进一步加强社会面管控的通告内容主要包括以下方面：公共场所及交通防控措施严格落实进入室内公共场所、搭乘公共交通工具时的测温 、查（扫）码
、戴口罩等措施。

〖叁〗、高新区依据《苏州高新区关于进一步加强社会面疫情防控的通告》 ，高新区采取控制餐馆 、公共食堂经营规模和营业时间
，并暂停堂食的措施 。吴中区根据《吴中区关于进一步加强新冠肺炎疫情防控措施的通告》，吴中区全区范围内的饭店
、餐馆、宾馆 、饮品店等餐饮场所均暂停堂食
。

苏州疫情防控期团体订餐攻略

实行单位团体订餐 ，由用餐需求单位统一与供餐企业提前以电话方式预订（早餐前一天12：00前预订，午餐和晚餐前一天16：00前预订）
，供餐企业根据分餐制要求，按人头统一打包供应配餐 ，每人一份。

推广分餐制与抗菌食材：分餐习惯获更多消费者认同
，餐厅可调整餐具和服务流程 。香辛料（如花椒、辣椒
、大蒜）因抗菌作用使用更广泛，相关调味品行业受益。借鉴历史经验调整策略：“非典
”期间餐饮业5月零售额同比下降15% ，6月通过外卖、露天经营等措施实现4%增长
。

无接触配送：供餐商家需落实备餐环境每天消毒 、餐箱封签
、标注厨师及打包人员体温等措施
，收货地址实行无接触交接。费用与供应稳定：杜绝哄抬物价，确保费用合理；美团为餐饮合作伙伴提供专属流量支持和运力保障 ，维护市场秩序 。灵活预订与结算：用餐单位可提前预订
，品种和结算方式由订餐单位与商家协商确定
。

苏州疫情封控区早午餐

〖壹〗、苏州疫情封控区早午餐主要由政府统一安排发放，早餐和午餐均以标准化配餐形式提供 ，确保居民基本生活需求。早餐供应情况根据朋友圈晒图及描述
，封控区居民在管控首日早晨收到政府发放的早餐 。配餐内容虽未详细列举，但通过图片可见包含主食 、饮品等基础搭配 ，满足居民早餐需求
。

〖贰〗
、塞纳河畔法式烘焙 特色：法甜早午餐 亮点：可颂和拿破仑酥每天限量，拍照打卡圣地。 草原牧歌火锅 特色：内蒙古羔羊涮肉 亮点：铜锅清水涮鲜切羊肉
，配秘制麻酱 。 禾绿回转寿司 特色：平价日料 亮点：食材新鲜，性价比高 ，适合家庭聚餐
。

〖叁〗、月1日-9月30日：9月1日体重55kg（前一日未多吃但体重上涨）
，提示减肥期间不宜天天称重。9月8日-9月10日：因疫情封控未称重，5日未打针 ，解封后（9月10日）体重565kg（封控期间有意控制饮食
，一天两顿饭以菜为主） 。

〖肆〗 、一线城市一线幼师的一天通常从早上7：30开始，持续至深夜 ，工作时长远超常规
，且需应对多重职责与压力
。

〖伍〗
、公立学校为应对网课采取的措施提供生活保障：在罗欣所在的学区，学生可以去学校将免费的早午餐带回家吃；家长可以去学校借学生电脑回家用。开放教学平台：以前老师在使用平台方面有很多限制 ，现在学区把Zoom、Google meet 、Google hangout等平台都开放出来了 。