那些从不开火做饭的人,疫情期间都在吃什么?
吃腻了包装食品和速冻食品之后 ，从不开火的人们开始 ，开始从一碗青菜鸡蛋面做起，重新找回居家做饭的乐趣 ，而不是整天玩手机！一碗简单的青菜鸡蛋面做好之后 ，或许他们对网络流行的炸油条，做凉皮的方法来了死性质 ，原来自己也能洗出面筋 ，做成人见人爱很拉馋的凉皮子 。
疫情期间，可通过合理饮食增强免疫力，推荐摄入五谷杂粮 、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物 。具体如下：五谷杂粮五谷杂粮包含豆类 、谷类、玉米 、高粱等 ，是膳食纤维 、维生素和微量元素的重要来源。膳食纤维：促进肠道蠕动 ，维持消化系统健康，间接增强免疫力 。
全麦面包和牛奶：全麦面包富含膳食纤维 ，有助于消化；牛奶则提供优质蛋白质和钙质 ，是早餐的不错选取 。蔬菜沙拉：如果条件允许，可以制作一些简单的蔬菜沙拉 ，如生菜、西红柿 、黄瓜等 ，搭配低脂酱料，既清爽又健康。
面包要怎么做
核心材料 制作面包需以下基础原料 ，可根据需求调整：面粉：高筋面粉为最佳选取 ，能形成强韧面筋，使面包蓬松；普通中筋面粉亦可替代 ，但成品口感稍逊 。液体：水或牛奶约120毫升 ，需温热的35℃左右以激活酵母 。酵母：即发酵母3克，需避免与盐直接接触以免失活。糖与盐：细砂糖20-30克，盐2克。
使用温水（大约30-35度 ，与体温接近）将酵母粉搅拌 、活化 ，放置一旁待用 。 将白糖、奶粉、清水 、面包改良剂混合均匀，然后再加入鸡蛋搅拌成糊状 。 将糊状物倒入面粉中 ，慢速搅拌 ，同时倒入酵母水，搅拌至七成时 ，分次加入化好的黄油 ，并用力揉面团，直至被面团吸收。
面粉品质：优先选用中筋或高筋面粉 ，蛋白质含量适中（10%-12%） ，能形成均匀面筋网络，避免因筋力不足导致组织粗糙或发黄 。酵母活性：使用新鲜酵母或高活性干酵母 ，用量控制在面粉量的1%-5% ，过量易导致发酵酸味并加深色泽 。可添加少量白糖（3%-5%）促进酵母代谢，提升面团蓬松度。
准备材料：根据所选面包配方，准备好所需的面粉 、酵母、水 、盐 、糖等原材料 。混合材料：将面粉、酵母 、盐 、糖等干性材料混合均匀 ，然后加入适量的水或牛奶 ，搅拌成面团 。揉面和发酵：将面团揉至光滑，然后放置在温暖的地方进行发酵 ，直至面团发酵至原来的两倍大小。
如何用电饭煲做面包最简单的方式
面粉 ，白糖，干酵母拌匀后 ，将牛奶加30度温水拌入面粉内揉成面团 。再将黄油融化后倒入面团内揉透 。将揉好的面团放入电饭锅发酵 ，盖好盖子，出气口需盖块湿布。需将煮饭键按下 ，2分钟后会跳到保温键 ，再将电源拔掉，让它发酵40分钟 。
烹饪面包：盖上电饭煲盖子 ，按下煮饭键开始烹饪 。待煮饭键跳起后 ，不要立即打开盖子，让面包在电饭煲内焖约10分钟，以确保面包完全熟透且松软。完成 打开电饭煲盖子 ，取出面包 ，稍微放凉后即可切片享用。用电饭煲制作的面包口感松软，操作简单 ，非常适合家庭自制 。
用电饭煲做简单面包的方法如下：准备食材玉米油25克、奶粉20克 、胡萝卜泥140克 、高筋面粉250克、鸡蛋1个 、糖30克 、酵母3克、盐3克 。和面将高筋面粉、奶粉 、糖 、玉米油、胡萝卜泥 、鸡蛋 、酵母、盐混合 ，揉至表面光滑。若用手揉，可边揉边摔打面团 ，加速出筋；若用面包机 ，和面约30分钟即可 。
电饭煲内胆擦干水分，插入电源干烧1分钟（使内壁温度升至50-60℃） ，倒入少量植物油 ，用厨房纸均匀涂抹内壁和底部 。作用：预热可缩短烘烤时间，涂油能防止面包粘锅 ，便于脱模。烘烤面包 将面糊倒入内胆 ，轻震几下排出大气泡，盖上锅盖，按下煮饭键（约30分钟） 。
揉匀 ，排气 ，揉久，分成小剂型 ，每个小剂型从头开始滚 ，滚出来后从中间切，从头滚最后一次（重复此动作3-4次） 。电饭锅内胆放少许油 ，将面团放入 ，扣上盖子发酵20分钟，然后按下蛋糕键或电饭锅的烹饪键蒸45分钟 ，炖20分钟后捞出即可食用。好吃的电饭煲面包做好了 ，又甜又软，比你买的好吃 。
使用美的电饭煲做面包 ，主要需要按煮饭键 。以下是具体说明：若电饭煲设有蛋糕档位：使用蛋糕档位制作面包最为理想。这个档位通常是为了烘焙类食品特别设计的 ，能够提供更好的烘焙效果 。若无蛋糕档位：可以反复切换煮饭档 。
